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江西白癜风遗传么
嘉兴在线新闻网     2017-12-16 07:34:15     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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评果评测的10款奶茶

在南京,奶茶店遍地开花,在新街口商圈,要说“百步之内必遇一家奶茶店”一点都不夸张。奶茶店如此密集,哪家奶茶更好喝?4月10日,“评果”(现代快报全新生活评测类全媒体产品)请来了10位美女评测员,盲测10款热门奶茶。一起来看这10款奶茶的“成绩单”。

还有奶茶达人,喝一口奶茶,就能猜出是哪个品牌。扫描二维码,围观“奶茶妹妹”蒙眼猜奶茶。

现代快报/ZAKER南京记者王益刘静妍文/摄

为了公平,我们将10款奶茶撕掉标签重新分装,美女评测员根据编号给对应的奶茶关键性指标打分(以下分值综合10位评测员均分,0-5分)

盲测10款热门奶茶

↓↓↓↓

口渴了

一鸣

COCO

多克多

一点点

港岛冰室

50岚

茶客老站

香飘飘

阿萨姆

▲评果测评的十款奶茶

  

▲评测员认真地做着测评

▲究竟哪杯奶茶是她们的最爱?

1

  

口渴了

百搭鲜奶茶:14元

购买等待时间:4分钟

评分

甜度:2.7

奶味:2.25

茶味:2.75

爽滑度:2.45

香浓度:2.45

综合分:2.7

评测团评价

觉得以前喝的都是假奶茶?!

2

  

一鸣真鲜奶吧

招牌奶茶:8元

购买等待时间:3分钟

评分

甜度:1.7

奶味:1.3

茶味:1.6

爽滑度:1.3

香浓度:1.3

综合分:1.43

评测团评价

怪怪的!一股药味?!难以下咽!

好诡异的味道啊!

3

  

coco

奶茶大杯:9元

购买等待时间:5分钟

评分

甜度:1.7

奶味:1.2

茶味:1.15

爽滑度:1.15

香浓度:1.15

综合分:1.44

评测团评价

太甜!

怎么像核桃粉冲出来的?

4

  

多克多

原味全套奶茶:15元

购买等待时间:3分钟

评分

甜度:1.8

奶味:3.1

茶味:2.15

爽滑度:2.85

香浓度:2.85

综合分:2.95

评测团评价

喝完觉得嘴里有香精味……

像10年前的5元奶茶

有巧克力的味道!

5

  

一点点

大杯奶茶:13元

购买等待时间:19分钟

评分

甜度:3.2

奶味:2.7

茶味:3.35

爽滑度:3.25

香浓度:3.25

综合分:3.6

评测团评价

还可以~~~

感觉里面没有奶!

粉冲的吧!

6

  

港岛冰室

经典丝袜奶茶:14元

购买等待时间:3分钟

评分

甜度:2.8

奶味:3.0

茶味:3.0

爽滑度:2.75

香浓度:2.75

综合分:2.55

评测团评价

这是什么鬼~!

齁死了!

7

  

50岚

奶茶:12元

购买等待时间:2分钟

评分

甜度:2.8

奶味:2.6

茶味:3.1

爽滑度:3.6

香浓度:2.95

综合分:3.15

评测团评价:

想加点珍珠!

不香!

8

  

茶客老站

茉香奶茶:10元

购买等待时间:3分钟

评分

甜度:2.45

奶味:2.5

茶味:2.4

爽滑度:2.4

香浓度:2.7

综合分:2.7

评测团评价

花香味好重

这像是瓶装饮料混进来的……

一丝茉莉绿茶的清香!

9

  

香飘飘

原味奶茶:3.5元

评分

甜度:2.25

奶味:2.5

茶味:3.1

爽滑度:2.1

香浓度:2.35

综合分:2.35

评测团评价

刺痛我的喉咙

感觉是冲泡的

奶茶精冲出来的!

一年卖出2亿多杯……

10

  

阿萨姆

原味奶茶:4元

评分

甜度:1.4

奶味:1.6

茶味:1.4

爽滑度:1.6

香浓度:1.3

综合分:1.55

评测团评价

这是奶茶?

香精冲的吧!

老板偷工减料了吧!

  

以上10款奶茶综合评测均分没有一个超过4分,看来评测团美女全是严格的吃货啊!

根据综合评分来看,这10款奶茶的口感排序如下:一点点、50岚、多克多、茶客老站、口渴了、港岛冰室、香飘飘、阿萨姆、CoCo、一鸣真鲜奶吧。

(该结果只限于本次评测,并不涉及对各品牌全线产品的评价)

评测第一的奶茶里,其实并没有奶

业内人士:基本款奶茶大多不加奶,普遍用的是植脂末

4月10日,现代快报记者探访了10个知名品牌的“基本款”奶茶,却意外发现,这些奶茶里大多数没加奶。在街头买一杯奶茶,一般需要等待三分钟左右;而在南京新街口地铁通道里,等一杯“一点点”花了19分钟。排长队才买到的“一点点”大杯奶茶里,也没加奶。

基本款奶茶中,大多不加奶

现在的大多数奶茶店,制作过程都是透明的,顾客可以看到奶茶里加了多少料。不过,并不是所有的奶茶都会加奶。

上述10种知名品牌中,每一个品牌旗下都有很多口味的奶茶。记者采购奶茶,是为了随后的评测做准备,为了统一标准,我们选择的都是原味、经典或招牌奶茶,也就是奶茶中的“基本款”。记者询问店员了解到,这些奶茶里,基本上都没有加牛奶。

港岛冰室的工作人员表示,经典丝袜奶茶里加的是淡奶。都可茶饮、50岚等奶茶店的工作人员说,加了奶粉,却不愿透露具体加的是什么品牌奶粉,只说他们是“加盟店,配料都是统一发货”。茶客老站的工作人员则直言,加的是植脂末。超市里卖的“统一阿萨姆奶茶”“香飘飘原味奶茶”,配料表上也是以植脂末为主。

加奶的奶茶价格比较贵

等了19分钟才捧到手的“一点点”大杯奶茶,也是由植脂末“扮演主角”。店里的招牌上,并没有明确标注哪些奶茶加的是奶,哪些奶茶用的是植脂末,只有当顾客问起,店员才会说明。

“奶茶里加的是茶和植脂末,没有鲜奶或者奶粉。”新街口地铁通道里一家“一点点”门店的工作人员说,“如果需要鲜奶,可以点拿铁系列。”现代快报记者注意到,加奶制作的“拿铁系列”奶茶,相比同分量的普通奶茶,要贵三四元。

在“一点点”的操作台上,有两罐敞口放置的白色粉末,工作人员不允许拍摄,也不愿对制作过程多做解释,只说“比较忙”。

而在杯子上,也没有任何标志显示记者购买的奶茶里是否含有真的牛奶。

用植脂末做奶茶很普遍

一位不愿透露姓名的业内人士曾经在一家著名的连锁奶茶店工作,她告诉记者,网上曾经有说法称一杯奶茶的成本不到2块钱,根据她的经验来看,实际情况没有这么夸张,但是和动辄十几、二十元的售价相比,成本确实要低许多。

该业内人士介绍,无论是配比中茶多一点的港式奶茶,还是奶多一点的台式奶茶,都有使用植脂末的情况,因为相比鲜奶,植脂末的成本更低,这是主要原因。尽管从营养成分上来说,植脂末要劣于鲜奶,但是口感要更好,这是第二个原因。第三个原因是时间成本。

解读

奶茶不用奶

反而更好喝?

南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷介绍,用植脂末加茶,不需要牛奶也可以制作奶茶,不仅口感好,而且成本低。植脂末又称奶精,是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型产品。“植脂末本质上是一种添加剂,能调节口感,使之细腻爽滑,具有速溶性,这些都是由其中氢化植物油等成分物质的分子结构导致的。”

梁婷婷提醒,植脂末中含有的反式脂肪酸,能诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。这样的奶茶喝多了不利于健康。此前曾有报道称,年轻人连喝多杯奶茶之后,突然引发心悸,所以建议大家少喝,孕妇、老人、孩子最好不要喝。

提醒

建议商家对消费者

明示

你心目中的奶茶,究竟应该是奶加茶,还是奶精加茶?现代快报记者随机采访了解到,有人认为,奶茶只是一种奶味饮料,有没有加奶不必较真;也有人认为,既然名字叫奶茶,就应该是加了奶的茶,否则就容易引起误解。

对此,南京市消费者协会秘书长许明认为,既然不同的人有不同的理解,那么,商家就应该尽到告知的义务,否则有涉嫌侵害消费者知情权的可能。

许明建议,商家应采取有效措施,保障消费者知情权,比如,在营业场所明显处告知,或者由营业人员口头告知。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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